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• 오드리 헵번이 사랑한 요리 - 토마토 스파게티 레시피 파스타를 싫어하는 사람이 있을까? 하루는 토마토 파스타가 생각나고 또 다른 날은 크림 파스타가 떠오른다. 나는 이 빨강과 하양의 세계를 마구 옮겨 다니며 좀처럼 헤어 나오지 못하고 있다. 여성들의 영원한 롤모델 오드리 헵번 또한 예외는 아니었다. 아름다운 마음만큼이나 아름다운 외모를 평생 유지한 오드리 헵번이지만 그녀 또한 이탈리아 음식을 좋아했고 적어도 일주일에 한 번은 파스타를 만들었다고 한다. 뭔가 동질감이 느껴지는 (느끼고 싶은) 순간이다! 그녀가 가장 좋아했던 파스타는 바로 스파게티 알 포모도로. 포모도로는 이탈리어로 토마토를 뜻하는 말로 즉 토마토 스파게티이다. 오늘은 오드리 헵번이 사랑한 토마토소스 파스타를 만들어 본다. (레시피는 맨 아래로👇) 진정한 아름다움 - 나의 짧은 오드리 헵번 이.. 더보기
• 피망과 파프리카 차이점과 효능, 보관법 피망과 파프리카는 쌍둥이처럼 닮아 있는 채소로 매번 마트에서 무엇을 구매할지 헷갈리는데요, 사실상 두 채소는 같은 종으로 피망에서 개량된 품종이 파프리카입니다. 피망과 파프리카의 차이점과 보관법을 알아봅니다. 피망과 파프리카 모두 고추에서 개량된 품종으로, 매운맛을 없앤 고추입니다. 서양에서는 이 둘을 크게 구분하지 않습니다. 영어로는 피망과 파프리카 모두 Bell pepper, Sweet pepper로 부르고 있습니다. 어원을 살펴보면 피망은 프랑스어로 ‘Piment’이고 네덜란드어로 ‘Paprika’로 같은 말을 뜻하고 있습니다. 한국에서 이 두 채소를 다르게 생각하는 이유는 일본에서 파프리카의 상업화를 위해 피망과 파프리카를 구별하였는데 이 영향을 받아 한국에서도 둘을 다른 작물로 인식하게 되었습니.. 더보기
• 고소한 치즈와 감자 위에 올라간 토핑 ! 터키식 감자 요리 쿰피르 (Kumpir) 만드는법 포슬포슬한 감자는 6월부터 10월이 제철인 채소로 저렴한 가격과 높은 영양가로 다양한 요리에 사용되며 가열 시에도 영양가 손실이 다른 채소보다 적어 조리해 먹어도 충분히 좋은 식재료입니다. 감자는 그대로 삶아 먹어도 좋고, 수제비, 국, 수프, 샐러드, 조림, 튀김 등 정말 다양한 요리를 할 수 있습니다. 세계 여러 나라에서도 다양한 요리로 사용되는데요, 그 중에서도 터키에 가면 꼭 맛봐야 할 터키의 스트릿 푸드 감자 요리가 있습니다. 쿰피르 Kumpir 바로 쿰피르(Kumpir)라고 불리는 요리인데요, 쿰피르는 구운 감자 (baked potato)라는 뜻으로 커다란 감자를 구워 반으로 갈라 그 속에 버터, 치즈, 코우슬로, 샐러드, 옥수수콘, 올리브, 마요네즈 등 입맛에 맞는 다양한 재료를 넣은 요리입.. 더보기
• 상추 보관법 시든 상추 맛있게 요리하는 레시피 상추는 사시사철 우리 밥상에 가장 많이 오르는 채소 중 하나입니다.여름이 제철이지만 비닐하우스 재배, 호불호가 없는 맛, 우리 몸에 좋은 다양한 효능, 저렴한 가격으로 항상 우리 가까이에 있는 채소입니다. 마트에서 구매한 상추 하루만 지나도 금방 상하기 마련인데요, 방금 딴 것도 몇 분만 지나도 금방 시드는데요, 일반 채소와 달리 상추와 같은 쌈 채소는 보관 시 신선도와 함께 습기를 유지해야 합니다. 오랫동안 싱싱하게 보관할 수 있는 상추 보관법을 소개합니다. 세척한 상추 물기가 있는 상태로 상추 꽁지가 밑으로 가게 지퍼백에 차곡차곡 담아줍니다. 공기를 넣고 지퍼백을 잠근 뒤 냉장 보관합니다. 세척 안한 상추 젖은 신문지에 상추를 감싸 밀폐용기에 보관해줍니다. 이때 상추에는 물기가 없어야 하며 신문지에 .. 더보기