죽순 요리 썸네일형 리스트형 부드럽고 담백한 죽순 삶는법, 죽순 보관법 담백한 맛의 죽순은 대나무에서 자라는 어린순입니다. 우후죽순이라는 말은 죽순이 비 온 뒤 솟은 죽순을 의미하는 말로 실제로 죽순은 겨울이 지나고 봄비와 함께 땅을 뚫고 나와 빠르게 자랍니다. 죽순은 예로부터 고급 식재료로 사용되었으며, 밥과 국에 넣어도 좋고, 다른 재료들과 함께 볶아도 맛있습니다. 생으로 섭취하면 떫은맛이 날 수 있으므로 삶아서 사용합니다. 죽순 삶는법을 소개합니다. 죽순 삶는법 재료: 생 죽순, 쌀뜨물 죽순 삶는법: 생 죽순의 밑동을 자른 후 세로 방향으로 반으로 갈라 껍질을 벗겨줍니다. (죽순의 빗살무늬 부분만 사용합니다.) 죽순이 잠길 정도로 쌀뜨물을 넣고 1시간 이상 삶아줍니다. 죽순을 찔렀을 때 푹 들어갈 정도로 삶아졌다면 건져서 하룻밤 정도 찬물에 담가줍니다. 팁: 죽순 껍질.. 더보기 이전 1 다음
